Разрушает ли микроволновка полезные вещества в еде?

Вы тоже думали, что микроволновка делает еду менее полезной? Микроволновка давно стала незаменимым помощником на кухне. Она спасает, когда лень стоять у плиты, и за пару минут превращает холодный обед в горячий ужин. Но вместе с удобством пришли и сомнения: правда ли, что микроволны «убивают» витамины и делают еду вредной? Многие до сих пор относятся к микроволновке с настороженностью, будто это маленький ящик с радиацией. Пришло время разобраться, разрушает ли она полезные вещества или все это мифы, выросшие из старых страхов. Как работает микроволновка Для начала вот вам интересный факт — изначально микроволны использовались в радарах, а не на кухне. На кухни эта технология перебралась только в 1960-е годы. Причем первые микроволновые печи появились в США, а в СССР они хоть и существовали, но были многим недоступны. Как только микроволновки обрели всемирную популярность, у людей начал возникать вопрос: что же происходит с едой, когда она «нагревается изнутри»? Первые исследования показали, что волшебства в этом процессе нет. Микроволны просто заставляют молекулы воды, жиров и сахаров вибрировать, и от этого еда нагревается. То есть, микроволновка не работает за счет радиации, как некоторые думали — она тут вообще не при чем. Микроволновка портит продукты? Окей, еда не превращается в «мутанта». Но, может, она становится менее полезной? Ученые уже много раз проверяли, насколько микроволновка влияет на витамины. В 2009 году крупный обзор исследований показал, что между микроволновкой и обычной плитой в плане сохранения пользы почти нет никакой разницы. Конечно, часть витаминов все равно теряется, ведь любая термическая обработка разрушает, например, витамин C и некоторые витамины группы B. Но микроволновка делает это не больше, чем сковородка или кастрюля с кипящей водой. Микроволновка не делает еду менее полезной, но вкус ухудшает заметно Самое интересное, что микроволновая печь даже может сохранить больше полезных веществ, чем варка. Однажды китайские ученые сравнили пять способов приготовления брокколи: варку, жарку, пар, жарку с последующей варкой и микроволновку. В итоге именно варка «убила» больше всего витамина C — более 30%. А вот микроволновка потеряла лишь около 16%. Почему тарелка в микроволновке нагревается сильнее еды: причины, о которых не все знают Какую посуду использовать в микроволновке Но есть нюанс — посуда. Маркировка «подходит для микроволновки» говорит лишь о том, что пластик не расплавится, а не о его безопасности. Современные исследования показывают, что при нагревании некоторые пластиковые контейнеры выделяют миллиарды микрочастиц пластика. Поэтому для разогрева лучше использовать стекло или керамику — вкус еды не меняется, а организм скажет спасибо. А у вас есть микроволновка? Как часто пользуетесь? Пишите в нашем Telegram-чате! В итоге ответ прост: микроволновка не уничтожает витамины и не делает еду вредной. Все зависит от того, что и как вы готовите. Если не перегревать и не использовать сомнительную посуду, еда из микроволновки сохранит большую часть пользы. Так что можно смело разогревать обед — страшилки про «мертвую еду» давно остались в прошлом....

Сообщает hi-news.ru

Новость из рубрики: Технологии, Наука

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Топ новости часа

05:07, 30 Авг Витамин D и другие питательные вещества, которых вам будет не хватать после 60 лет Старение влечёт за собой некоторые изменения, затрудняющие усвоение и использование организмом некоторых питательных веществ. Именно поэтому в 60+ лет дипломированные диетологи рекомендуют принимать пищевые добавки. Витамин D. С возрастом наш органи...

20:07, 02 Ноя Кальций и не только: эти питательные вещества поддержат здоровье ваших костей Гормональные изменения - естественная часть нашей жизни. Одно из важных последствий менопаузы для женщин - это постепенное снижение прочности и плотности костей, что повышает риск развития остеопороза. Предотвратить это помогут различные вещества. К...

09:45, 31 Окт Мессенджер Gem Space пирамида? Фраза «Gem Space пирамида» всё чаще всплывает в поиске, и это понятно: вокруг быстро растущих продуктов всегда накапливается шум. Но ярлык не равен фактам. Чтобы разобраться, достаточно трезво посмотреть на определения, на экономическую логику серви...

05:07, 21 Сен Как на самом деле жила советская элита: квартира Майи Плисецкой разрушает все стереотипы - такого я точно не ожидала увидеть Как на самом деле жила советская элита: квартира Майи Плисецкой разрушает все стереотипы - такого я точно не ожидала увидеть Иногда самые неожиданные места для прогулок по Москве открываются через случайные советы или комментарии. Так получилось с М...

14:07, 03 Ноя Картофель и другие самые полезные для здоровья крахмалистые продукты Крахмалы - разновидность углеводов и важный источник энергии. Некоторые крахмалистые продукты также более питательны и медленнее перевариваются, но при этом полезнее для организма. Картофель. В белом картофеле есть калий, витамин С и клетчатка. Эти ...

11:07, 19 Окт Диетолог назвала самые полезные для здоровья масла и соусы Любите добавлять в блюда соусы и масла? Тогда подборка от Джиллиан Кубала, магистра наук и дипломированного диетолога из Уэстхэмптона, штат Нью-Йорк, вам поможет. Вот восемь самых полезных вариантов. Оливковое масло. Оно содержит много полезных для ...

04:07, 27 Сен Названы самые полезные для здоровья осенние фрукты и овощи Хотите разнообразить свой рацион осенью? Попробуйте эти 12 сезонных продуктов. Они укрепят здоровье и порадуют вкусом. Яблоки. Они содержат большое количество цинка, железа, витаминов С и Е. Также яблоки могут похвастаться полифенолами, которые борю...

Гала и другие самые полезные для здоровья сорта яблок 15:07, 24 Сен “Гала” и другие самые полезные для здоровья сорта яблок В яблоках много клетчатки и других питательных веществ. Особенно похвастаться таким влиянием на здоровье могут определённые сорта. Ред Делишес. На одно среднее яблоко приходится 5 г клетчатки, около 22 г сахара и 29 г углеводов. Гала. Из такого ябло...

13:07, 25 Авг В Windows 11 появятся «полезные сводки», основанные на активности пользователя В Windows 11 появится платная ИИ-функция под названием AI Journeys (Пути), которая будет платной. Эта функция предназначена для анализа и обобщения действий пользователя в браузере Microsoft Edge и создания «полезных сводок».Функция AI Journeys пока...

02:07, 06 Сен Полезные и не кислые: ТОП-5 овощей, способных заменить витамин C из лимона Они копеечные и не вызывают оскомину во рту. Аскорбиновая кислота у всех ассоциируется с жёлтым цитрусом. Однако продукты из кладовки помогут избежать изжоги и гастрита. Витамин C крайне важен для общего здоровья человека. Именно он гарантирует креп...

15:07, 20 Окт Электролитная вода и не только: названы самые полезные для спортсменов напитки То, что вы пьёте после интенсивной тренировки, так же важно, как и ваше питание. Помимо воды, есть и другие полезные варианты восполнить потерянную жидкость и баланс электролитов. Вот что рекомендуют для этого специалисты. Электролитная вода. Когда ...

21:07, 21 Сен Тыква и другие самые полезные для здоровья сердца осенние продукты Сезонные продукты могут стать отличным дополнением к рациону, который полезен для сердца. При соблюдении правильного питания эксперты рекомендуют съедать не менее 2,5 чашек овощей и 2 чашек фруктов в день. Вот что в них может входить осенью. Тыква. ...

14:07, 03 Ноя Кокосовая вода и не только: самые полезные для здоровья напитки без сахара Многие из освежающих напитков содержат много сахара. Вот что можно попробовать вместо них. Кроме простой воды, конечно. Кокосовая вода. Это хороший источник электролитов, которые помогают поддерживать водный баланс, а также меди, цинка, марганца. Об...

02:07, 24 Сен Погубите сад, если побелите деревья не вовремя: полезные советы для дачников Ждать весны для побелки плодовых деревьев — ошибка. Белить нужно осенью, сразу после сбора урожая. Об этом рассказала телеведущая и писательница Октябрина Ганичкина во время беседы с URA.RU. По словам специалиста, побелка защищает кору от солн...

15:07, 22 Сен Яблоки и не только: названы самые полезные для здоровья осенние фрукты Осень - время собирать урожай фруктов, которые полезны для сердца и общего здоровья. Вот чем в следующий раз точно стоит закупиться в магазине. Яблоки. Они содержат много растворимой клетчатки, полифенолы, антиоксиданты, витамин С и пробиотики. Такж...

09:07, 31 Окт Диетолог назвал самые полезные для здоровья способы пить кофе В кофе много антиоксидантов, поэтому он может принести пользу здоровью. Но не все способы его приготовления одинаково полезны. Существует несколько способов насладиться кофе, которые также улучшат ваше здоровье. Пейте простой чёрный кофе. Этот кофе ...

05:07, 18 Сен Вареником по гипертонии: Врачи назвали самые полезные начинки против давления Вылечить болезнь можно одной порцией. Для приготовления традиционного блюда понадобится минимум денег и времени. Диетолог Валентина Золаева раскрыла 3 секрета приготовления целебных вареников. Специалистами из Иркутска было проведено исследование. Р...

07:07, 30 Авг Целебное средство из СССР: какие полезные свойства касторового масла подтверждены наукой? Касторовое масло в СССР считалось универсальным целебным средством Касторовое масло, которое нередко всплывает в старых аптечках советского образца, переживает второе рождение. Сегодня оно часто упоминается в популярных роликах о здоровье. Его реком...

01:07, 26 Окт Как замедлить старение и укрепить здоровье: полезные привычки, действенные методы китайской медицины В современных реалиях красота и здоровье неразрывно связаны друг с другом. Сейчас многие люди стремятся продлить молодость и обрести крепкое здоровье, поэтому активно прибегают к применению специальных методик. На сайте https://neoglory.ru/ можно уз...

12:07, 19 Окт Ананасы и не только: какие полезные для здоровья консервы нужно всегда иметь дома Консервы имеют множество преимуществ для здоровья. Это и длительный срок хранения, и удобство, и более низкая цена по сравнению со свежими аналогами. Вот какие из них диетолог Мерве Джейлан особенно рекомендует покупать. Фасоль. Это хороший источник...

18:07, 17 Сен Артрит васаби победит: Названы самые полезные суши против боли в суставах Снять воспаление помогут микроэлементы, которые долгое время используются и в медицине. Заказ суши поможет не только приятно скоротать вечер, но и подлечить воспалённые при артрите суставы. Для получения лучшего лекарственного эффекта необходимо про...

23:07, 23 Авг Великая китайская распродажа на AliExpress: смартфоны, аксессуары и полезные гаджеты с топовыми скидками На AliExpress стартовала Великая китайская распродажа, а значит, появился отличный повод обновить гаджеты и взять всё нужное по заметно сниженным ценам. В подборке собрали самые интересные варианты: хороший смартфон на Android, зарядки, кабели и пол...

03:07, 09 Окт Поддержание здоровья сердца и другие полезные свойства масла тыквы для здоровья Тыквенное масло - это экстракт семян тыквы, который доступен в качестве кулинарного масла, пищевой добавки или средства для местного применения. Оно обладает рядом преимуществ для здоровья. Улучшение здоровья волос и кожи. В рамках небольшого исслед...