Разделочную доску недостаточно просто ополоснуть. Вот как ее правильно мыть

Разделочную доску нужно уметь правильно мыть, чтобы избежать отравлений После мытья разделочная доска выглядит чистой. Но в царапинах и порезах, которые остаются от ножа, задерживаются кусочки пищи, жир и влага. Это создает среду для размножения бактерий, причем даже для самых опасных. Особенно рискованно, если после мяса или рыбы на той же доске резать овощи или хлеб — микробы могут попасть в еду. Мы разобрались, как правильно мыть доску и чем это отличается от обычного мытья посуды. Как микробы выживают на разделочных досках Каждый раз, когда мы нарезаем овощи или разделываем мясо, лезвие оставляет на поверхности микроскопические борозды. В этих неровностях скапливается смесь воды, растительных сахаров, мясных белков и жиров. Сама по себе капля мясного сока не так страшна, но органика и влага создают удобную среду, где микроорганизмам проще сохраняться и размножаться. В 2026 году ученые опубликовали в научном журнале Journal of Food Protection результаты исследования, для которого собрали 100 реально использовавшихся домашних досок из кухонь Бразилии. В лаборатории с поверхностей выделили микроорганизмы, и результаты оказались тревожными. Опасные патогены, такие как кишечная палочка и листерия, обнаружились на 8 из 100 досок. Эта цифра не означает, что остальные поверхности были стерильными, просто исследователи искали конкретных возбудителей болезней. Гораздо больше ученых напугали свойства найденных бактерий: 86,7% выделенных штаммов E. coli оказались устойчивыми к антибиотикам как минимум трех разных классов. Кухонная утварь стала своеобразным убежищем для супербактерий, способных передаваться человеку. Еще больше познавательных материалов вы найдете в нашем Telegram-канале. Обязательно подпишитесь! Перекрестное загрязнение продуктов Особенно внимательно нужно относиться к доске после нарезки сырого мяса, птицы или рыбы. Именно эти продукты чаще всего приносят в дом кишечную палочку, сальмонеллу и листерию. При этом кусок мяса может выглядеть свежим и не иметь неприятного запаха. Главная ошибка на домашней кухне выглядит так: человек разделывает сырую курицу, быстро споласкивает доску под краном и тут же режет на ней помидоры или хлеб. Если в курятине были бактерии, они будут уничтожены при готовке. Но вот помидоры и хлеб, которые могут заразиться бактериями от курицы, мы употребляем сырыми. И вот тут возникает серьезный риск отравиться. Роспотребнадзор регулярно предупреждает, что на кухне должно быть как минимум две разные доски. Одна — строго для сырого мяса и рыбы, вторая — для хлеба, овощей, сыра и уже готовой пищи. Это самое простое и эффективное правило, которое защищает от пищевых отравлений. Читайте также: Почему нельзя оставлять посуду в раковине на ночь Влияние возраста доски важнее ее материала В спорах о том, что гигиеничнее — дерево или пластик — однозначного победителя нет. Опасные бактерии прекрасно выживают на обоих материалах. У каждого варианта свои недостатки. Дерево сложно отмыть и просушить, из-за чего внутри может поддерживаться влажность. Пластик быстрее покрывается глубокими порезами. Более того, недавние эксперименты доказали, что при нарезании еды на пластиковой доске нож механически соскребает полимер. В итоге в пищу попадают частицы микропластика. Именно поэтому эксперты сходятся в том, что состояние доски и обращение с ней важнее, чем надпись «дерево» или «пластик» на этикетке. Старая, глубоко изрезанная поверхность из любого материала опасна, потому что ее физически невозможно качественно очистить от остатков пищи. Сильно изношенная пластиковая доска не только накапливает бактерии, но и оставляет микропластик в еде Как мыть и сушить разделочные доски Одного ополаскивания водой недостаточно. Вода смоет крошки, но не справится с жировой пленкой и прилипшими белками, под которыми прячутся бактерии. Чтобы доска была действительно безопасной, нужно соблюдать несколько шагов: Сразу убирайте крупные остатки пищи, не давая мясному соку или жиру засохнуть; Мойте поверхность с моющим средством. Механическое трение губкой расщепляет жир и удаляет биопленки. Обязательно промывайте края, ручку и обратную сторону; Тщательно ополаскивайте доску горячей водой; Сушите вертикально. Воздух должен свободно циркулировать с обеих сторон. Если бросить влажную деревянную доску в закрытый шкаф, она быстро станет рассадником плесени и микробов. Дополнительная обработка (например, специальными средствами для кухонных поверхностей) нужна в основном после сырого мяса. Важно помнить, что хлорсодержащие санитайзеры ни в коем случае нельзя смешивать с уксусом или кислотными очистителями, так как это выделяет токсичный газ. Народные методы вроде посыпания солью или протирания лимоном могут убрать неприятный запах лука или рыбы, но они не заменят полноценное моющее средство, если речь идет об уничтожении микробов. А вы уже подписаны на наш канал в Telegram? Если нет, самое время это сделать! Наконец, любую доску нужно вовремя менять. Глубокие черные борозды, отслаивающиеся волокна дерева или бахрома из пластика — верные признаки того, что срок службы подошел к концу....

Сообщает hi-news.ru

Новость из рубрики: Технологии, Наука

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Топ новости часа

23:07, 09 Ноя Эксперт рассказал, как правильно мыть многоразовую бутылку для воды По мнению экспертов, многоразовые бутылки загрязняются вне зависимости от того, какой жидкостью они наполнены. Именно поэтому важно их регулярно мыть. Вот на что при этом нужно обращать внимание. Грязные бутылки для воды могут вызвать боли в желудке...

3 этапа и можно детям давать: как правильно мыть сухофрукты без грязи, химии и липкой пленки 16:07, 03 Июн 3 этапа – и можно детям давать: как правильно мыть сухофрукты – без грязи, химии и липкой пленки фото Progorod58 Сухофрукты обрабатывают глицерином, дешёвыми маслами и диоксидом серы (E220). Это не только эстетика: масла защищают от насекомых и предотвращают слипание. Простое ополаскивание смывает только пыль, но не масляную плёнку и тем более ...

14:14, 10 Дек Разработка технической карты сварки В производстве и строительстве ключевым фактором безопасности и качества является строгое соблюдение технологических процессов. Особенно это актуально для сварочных работ на объектах повышенной опасности, где малейшее отклонение от нормы может приве...

01:07, 12 Авг Почему нельзя просто пожарить грибы: объясняем, как их готовить правильно В грибах бывают гастроинтестинальные токсины в лёгких формах, вызывают тошноту, рвоту, диарею. Они разрушаются при нагревании выше определённой температуры (обычно 70–100 °C). Грибы — один из самых вкусных даров леса, но приготовить их правильно — з...

13:36, 18 Дек Матрица судьбы как зеркало жизни и скрытых возможностей Интерес к самопознанию всегда был частью человеческой природы. В разные эпохи люди искали ответы в философии, религии и науке, а сегодня всё чаще обращаются к нумерологии. Одним из самых глубоких и наглядных инструментов считается Матрица судьбы на ...

03:07, 11 Сен «Я говорил про доску для сёрфинга»: Тимати высмеял Собчак за оправдания смелого видео Между рэпером и телеведущей разгорается нешуточный скандал. Отношения Ксении Собчак и Тимати уже много лет достаточно напряжённые. Накануне рэпер жёстко прокомментировал действия телеведущей. В Instagram Тимати выложил целую серию stories, с принижа...

00:07, 21 Авг Ходьбы недостаточно: как поддерживать физическую форму после 50 лет После 50 лет поддерживать хорошую физическую форму становится особенно важно. С возрастом постепенно меняется состав тела: мышечная масса может уменьшаться, а доля жировой ткани — увеличиваться. Одновременно снижается выносливость, если челове...

21:07, 09 Сен Заклеить веб-камеру недостаточно для защиты данных – эксперты Веб-камера является лишь одним из многих механизмов для слежки. Недавно Роскачество опубликовало рекомендации для борьбы со взломами и слежкой через ноутбук. Рекомендации оказались весьма просты, следует просто заклеить камеру и микрофон на своём ус...

17:07, 27 Сен Сколько лотков нужно кошке и почему одного недостаточно!? Одного лотка мало — и это главная ошибка, которую совершают владельцы кошек. Источник изображения: newia.ru Если у вас есть кошка, то вы наверняка сталкивались с вечным вопросом: сколько лотков нужно питомцу? Многие уверены, что одного достаточно. В...

16:07, 27 Янв Можно ли мыть фильтры пылесоса? Содержание:Как понять, что фильтр забилсяКак определить, можно ли мыть фильтр пылесоса? Как чистить входной фильтрКак почистить HEPA-фильтрКак чистить фильтр робота-пылесосаКак понять, что фильтр забилсяУ большинства моделей пылесосов есть как миним...

02:07, 04 Июл ЦБ не может оценить влияние роста цен на топливо на инфляцию. Недельных данных недостаточно Центробанк сможет оценить влияние роста цен на топливо на инфляцию только после получения полных данных за июнь. Об этом 3 июля заявил заместитель председателя ЦБ Алексей Заботкин в кулуарах Финансового конгресса в Москве. По его словам, недельных п...

11:07, 26 Июл Без уксуса и стерилизации — просто заливаю водой из-под крана: как я просто закатываю огурцы на зиму Рецепт звучит почти волшебно: огурцы перебродили, рассол слили, налили воду из-под крана — и отправили банки в шкаф на три года. Но именно последний шаг превращает удобную заготовку в опасный эксперимент. Главное: Брожение огурцов без уксуса возможн...

15:07, 11 Сен Вы моете это раз в неделю, а зря: эти 6 вещей нужно мыть каждый день Что нужно мыть дома ежедневно Уборку любят немногие, и это нормально. Хитрость в том, чтобы не драить всё подряд, а понять, что действительно нельзя откладывать, а что спокойно подождёт до выходных. Список короткий, и почти всё в нём находится на ку...

19:07, 27 Фев Как мыть посуду, чтобы моющее средство не попало в организм Тридцать секунд под проточной водой — не так уж долго, зато кишечник скажет спасибо Вы когда-нибудь замечали, что после мытья посуды на тарелках остается едва уловимый скользкий налет? Большинство из нас не обращает на это внимания, ведь посуда выгл...

18:07, 12 Фев Нужно ли мыть мясо перед готовкой: ученые поставили точку в вопросе - только так сохраняется польза ПроГородКрасное мясо каждый день диетологи есть не рекомендуют. А чем тогда питаться, чтобы и вкусно, и полезно? Эксперты назвали курицу лучшим выбором для регулярного рациона. И вот почему. Чем курица так хороша В курином мясе содержится целый набо...

17:07, 10 Сен Счетная палата предложила Минспорту ввести ответственность за неявку спортсменов на сборы: «Центры подготовки используются недостаточно эффективно, их мощности недозагружены» Об этом говорится в отчете ведомства. По итогам проверки трех учреждений (УТЦ «Новогорск», ТЦ «Озеро Круглое», РУТБ «Ока»), подведомственных Минспорту РФ, Счетная палата пришла к выводу, что «тренировочные центры подготовки спортсменов сборных Росси...

07:07, 30 Июл "Титулов недостаточно, чтобы работать с детьми". Дмитрий Губерниев и Татьяна Тарасова высказались на фоне конфликта Алины Загитовой и Ивана Ригини Телеведущий "Матч ТВ" Дмитрий Губерниев и заслуженный тренер СССР по фигурному катанию Татьяна Тарасова прокомментировали конфликт Алины Загитовой и Ивана Ригини, заявившего, что олимпийская чемпионка, в честь которой открывается центр фигурного кат...

11:07, 20 Апр Мою машину около дома, подъезжает полиция говорят – «мыть нельзя, теперь за такое штраф»: разбираемся по закону Сделано shedevrum.aiСпоры о мойке автомобиля на даче или во дворе дома стали одними из самых громких в этом сезоне. Многие уверены, что на своей земле они в праве делать всё что угодно, однако закон говорит об обратном. Запрещается сброс отходов на ...

18:07, 09 Мар Алиса Двоеглазова: «Мы с мамой поспорили, что если я делаю бабочку на четверном лутце – месяц буду мыть унитазы» Фигуристка Алиса Двоеглазова оценила свою победу в финале Гран-при России в Челябинске. В произвольной программе Двоеглазова исполнила четверной тулуп, но упала на повторении этого прыжка, а также допустила бабочку на лутце. – Сейчас у тебя первое з...

02:07, 16 Дек "Мыть пол в театре две недели". Николай Цискаридзе предложил наказать ведущую "России 24" за скандальное фото из Большого театра Николай Цискаридзе прокомментировал скандал с ведущей "России 24" Марией Григорьевой, которая опубликовала фото в соцсетях из Большого театра, где лежит на бортике ложи. Он пристыдил Григорьеву за это и предложил наказать её мытьём полов в театре.В ...

15:07, 27 Фев Почему нужно обязательно мыть орехи перед едой: ученые определились с ответом - и дело не в пыли с грязью ПроГородОрехи — продукт полезный, но не всегда мы едим их правильно. Многие просто насыпают горсть из пакета и жуют. А между тем, небольшая дополнительная обработка может сделать орехи и вкуснее, и полезнее. Рассказываю про два основных способа: зам...

02:07, 04 Апр Агент Энцо о продлении контракта: «Мы обсуждали, но «Челси» недостаточно реалистичен насчет уровня игрока. После ЧМ снова пообщаемся, не договоримся – рассмотрим другие варианты» Агент Энцо Фернандеса считает, что его клиент мог бы зарабатывать больше, чем « Челси » платит ему сейчас. «Переговоры о продлении контракта были. Мы начали диалог примерно в декабре или январе, но не договорились. Поскольку у Энцо еще шесть лет по ...

10:07, 20 Ноя Как правильно гладить кошку Где кошку можно гладить, а куда лучше не лезть: инструкция, которая спасёт ваши руки. Источник изображения: pets.mail.ru Иногда рука сама тянется к мягкой шёрстке, но кошки не всегда рады вашему вниманию. Эти животные устроены сложнее, чем кажется: ...

17:07, 08 Авг Автоэксперты рассказали, как правильно эксплуатировать DSG Залог «здоровья» трансмиссии — своевременная замена масла и отсутствие повышенных нагрузок. Фото: Skoda Octavia, источник: Skoda DSG представляет собой роботизированную коробку передач, которая устанавливается на автомобили, выпускаемые концерном Vo...

08:07, 25 Мар Как пользоваться строительным степлером правильно Степлер — штука простая. Все же, с ним нужно уметь работать. К счастью, большинство проблем со степлером возникает в первые минуты, и их легко решить: неправильно вставленные скобы, неплотный прижим, неподходящий режим работы. Разбираемся, как всё с...

18:07, 23 Июл Фильтр для воды на дачу: как правильно выбрать? Многие уезжают за город, чтобы припасть ко всему натуральному, но это не значит, что нужно забывать о качестве жизни. Мы уже писали об электричестве на даче, а сегодня поговорим о воде. Нужно ли фильтровать ее в загородном доме? Как выбрать фильтр д...

03:07, 08 Июн 3 совета, как правильно тренироваться в Apple Watch У отслеживания тренировок на Apple Watch есть особенности, из-за которых засчитывается не всё, что вы реально сделали. Ниже — три проверенных совета по тренировкам для владельцев Apple Watch, которые помогут точнее фиксировать активность и реже разд...

05:07, 27 Июл Как правильно перенести eSIM с айфона на айфон На днях я купил жене iPhone 17 Pro Max и почти сразу уперся в задачу, о которой раньше особо не думал. Надо было перенести eSIM со старого айфона на новый. Процесс сам по себе несложный, минут на десять. Но там есть несколько нюансов, о которых опер...

05:07, 30 Мар Как правильно заказать логотип: от идеи до результата Создание логотипа — важный этап формирования бренда. Именно визуальный знак помогает компании выделиться среди конкурентов и запомниться аудитории. На старте многие предприниматели изучают рынок и варианты, где можно купить логотип, чтобы понять уро...

11:07, 22 Окт Установить зарядной станции для электромобиля правильно Электромобили уверенно завоевывают дороги, и все больше владельцев задумываются о собственных зарядных станциях. Установка такой точки зарядки - необходимость для комфортной эксплуатации авто без постоянных поездок к общественным станциям. Правильны...

13:07, 10 Ноя Как правильно выбрать и где купить холодильное оборудование Современному ресторану не обойтись без использования качественного холодильного оборудования. Такое оборудование необходимо для хранения продуктов питания и напитков. Попробуем разобраться в том, на что следует обращать внимание при выборе такой тех...

19:07, 02 Дек Как правильно говорить Илья во множественном числе Множественное число имени Илья вызывает недоумение и кажется неправильным Происхождение имени Илья имеет древнееврейские корни и имеет религиозный смысл. Оно очень простое, но при этом будто бы играет по своим правилам и не подстраивается под привыч...

23:07, 23 Дек Установка смесителя скрытого монтажа: как сделать правильно Смеситель скрытого монтажа — это сантехнический прибор, большая часть которого монтируется внутрь стены, а на поверхности остаются только элементы управления и излив. В отличие от стандартных моделей с видимой арматурой, скрытый вариант делает комму...

10:07, 20 Июн Почему знак доллара рисуют по-разному: как правильно? Некоторые связывают разницу в знаке доллара с эффектом Манделы Попросите нескольких знакомых нарисовать знак одной из самых стабильных валют в мире, доллара, и вы удивитесь, насколько разными получатся результаты. Кто-то изобразит букву S с одной ве...