Варю арбузную мякоть и закрываю не банальное варенье, а мед

фото Progorod58 Из арбузной мякоти варят не только варенье, но и густой рубиновый мёд. Он получается прозрачным, тягучим, с насыщенным сладким вкусом и лёгкой цитрусовой нотой — идеально к блинам, сырникам и чаю. Главное: Арбузный мёд варят из спелой мякоти без добавления воды, уваривая сок до густоты в несколько раз. На 1 килограмм арбузной мякоти берут 500 граммов сахара и сок половины лимона для баланса вкуса и цвета. Процесс занимает около двух часов, но требует минимум усилий: массу просто уваривают на слабом огне, периодически помешивая. Ингредиенты Арбуз (мякоть без корки и семечек) — 1 кг. Сахар — 500 г. Лимон — половина. Подготовка арбузной массы Спелую арбузную мякоть нарезают небольшими кубиками и пюрируют блендером до однородного жидкого состояния. Полученную массу процеживают через сито или марлю, чтобы отделить сок от мелких волокон. Жмых выбрасывают, а чистый арбузный сок переливают в кастрюлю с толстым дном. Именно сок, а не мякоть с волокнами, даёт прозрачный рубиновый цвет будущему мёду. Варка Кастрюлю с арбузным соком ставят на средний огонь и доводят до кипения. Пену, которая поднимается в начале варки, аккуратно снимают шумовкой. Затем огонь убавляют до минимального и добавляют сахар, размешивая до полного растворения. Туда же выжимают сок половины лимона — он не даёт мёду засахариться и добавляет приятную кислинку. Массу уваривают при слабом кипении около полутора-двух часов, периодически помешивая, особенно в конце. Готовность определяют по консистенции: горячий мёд стекает с ложки тонкой непрерывной нитью, а капля на холодном блюдце не растекается. Цвет становится глубоким рубиновым, а объём уменьшается в три-четыре раза от первоначального. Хранение Горячий арбузный мёд разливают по стерилизованным банкам, закатывают прокипячёнными крышками и переворачивают вверх дном до полного остывания. Хранят в прохладном тёмном месте. После остывания он становится ещё гуще — по консистенции напоминает цветочный мёд, только с ярким фруктовым вкусом. Советы Арбуз должен быть максимально спелым и сладким, тогда мёд получится ароматным и насыщенным. Если сорт попался водянистый, сахара можно добавить чуть больше, но не перебарщивать — лимон сбалансирует сладость. Пену обязательно снимать в начале варки, иначе мёд получится мутным. Мешать массу в конце приготовления нужно чаще, чтобы она не пригорела ко дну. Такой арбузный мёд отлично стоит всю зиму и подаётся к оладьям, тостам, творожным запеканкам или просто к горячему чаю....

Сообщает progorod58.ru

Новость из рубрики: Главные новости

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Топ новости часа

13:07, 31 Июл Арбузное варенье из арбузной мякоти: рубиновое, с густым сладким сиропом - вкуснее привычного яблочного Фото Progorod58 Арбузное варенье из спелой мякоти получается густым, рубиновым и гораздо ароматнее привычного яблочного. Кусочки арбуза становятся прозрачными цукатами, а сироп насыщенно-сладким, с тонкой цитрусовой нотой. Главное:Варенье варят из а...

17:07, 27 Июл Не выбрасываю остатки арбуза: варю с яблоками красивое варенье - ароматное, густое и с приятной кислинкой фото Progorod58 Сочная арбузная мякоть и кисло-сладкие яблоки превращаются в густое янтарное варенье. Арбуз почти растворяется в сиропе, но оставляет красивые яркие вкрапления. Главное: Один простой шаг заставляет арбуз отдать столько сока, что вода...

14:14, 10 Дек Разработка технической карты сварки В производстве и строительстве ключевым фактором безопасности и качества является строгое соблюдение технологических процессов. Особенно это актуально для сварочных работ на объектах повышенной опасности, где малейшее отклонение от нормы может приве...

13:07, 26 Июл Клубника и вишня больше не в моде: варю изумрудное варенье из киви - кисло-сладкое и густое, как конфитюр фото Progorod58 Это варенье не зависит от дачного урожая. Киви продаётся круглый год, а из килограмма плодов получается густой зелёный десерт с лимонной кислинкой и почти мармеладными кружочками. Главное: На 1 кг очищенных киви понадобится 900 г сах...

13:36, 18 Дек Матрица судьбы как зеркало жизни и скрытых возможностей Интерес к самопознанию всегда был частью человеческой природы. В разные эпохи люди искали ответы в философии, религии и науке, а сегодня всё чаще обращаются к нумерологии. Одним из самых глубоких и наглядных инструментов считается Матрица судьбы на ...

18:07, 08 Окт Варенье больше не варю: моя идеальная яблочная начинка на зиму в банках - не растекается в пирогах, не переваренная как в шарлотке Варенье больше не варю: моя идеальная яблочная начинка на зиму в банках - не растекается в пирогах, не переваренная как в шарлотке Иногда кажется, что яблочный пирог — это простая штука. Достаточно накидать фруктов в тесто — и готово. А потом начинк...

09:07, 20 Сен Каждый год варю густой домашний кетчуп на зиму, без крахмала: был хитом всю прошлую зиму - в этом году закрываю в 4 раза больше Каждый год варю густой домашний кетчуп на зиму, без крахмала: был хитом всю прошлую зиму - в этом году закрываю в 4 раза больше Есть вещи, которые ломают привычки. Вот казалось бы — кетчуп, что может быть проще? Красная баночка с полки супермаркета,...

12:07, 25 Июл Пока сезон варю правильное варенье-пятиминутка из спелых яблок: со сгущёнкой и с фруктово-сливочным ароматом - вкусное и полезное лакомство фото Progorod58 Спелые яблоки и немного сгущёнки превращаются в нежное пюре, похожее на знаменитую «Неженку». Оно густое, бархатистое и отлично подходит к блинам, сырникам или обычному батону. Главное: На 1 кг яблок понадобится четверть банки сгущён...

17:07, 01 Авг Как правильно мариновать томаты на зиму: чтобы шкурка не лопалась, а мякоть таяла во рту — дело не в толщине кожицы и не в кипятке фото Progorod58 Иногда в банку укладываются крепкие, идеально ровные помидоры, а после заливки половина из них покрывается трещинами. Маринад мутнеет, мякоть выползает наружу, и аккуратная заготовка превращается в томатное пюре. Спасти кожицу помога...

06:07, 25 Сен Как варят настоящий борщ, а не розовый суп со свеклой: нашла рецепт в книге 1952 года - 2 тонкости, от них зависит вкус и рубиновый цвет Как варят настоящий борщ, а не розовый суп со свеклой: нашла рецепт в книге 1952 года - 2 тонкости, от них зависит вкус и рубиновый цвет Борщ — это не просто суп со свеклой. Это целая философия, где каждая деталь влияет на итог. Рецепт из старой сов...

20:07, 27 Авг Особенные помидорчики с луком на зиму: мой лучший салат - открываю банки только “по случаю” и закрываю десятками Особенные помидорчики с луком на зиму: мой лучший салат - открываю банки только “по случаю” и закрываю десятками Некоторые заготовки исчезают с полок задолго до наступления зимы. Их открывают «по случаю» — к приходу дорогих гостей или по особым семе...

23:07, 13 Авг Особенные помидоры с луком на зиму: беспроигрышный салат - открываю банки только “по случаю” и закрываю десятками Особенные помидоры с луком на зиму: беспроигрышный салат - открываю банки только “по случаю” и закрываю десятками Открываешь банку зимой – и будто лето на тарелке: слои сочных, мясистых томатных долек идеальной формы чередуются с белоснежным маринов...

00:07, 11 Сен Особенные помидорчики с луком на зиму: мой лучший зимний салат - открываю банки только “по случаю”, а закрываю десятками Особенные помидорчики с луком на зиму: мой лучший зимний салат - открываю банки только “по случаю”, а закрываю десятками Банка с яркими томатными кольцами, прослоенными белоснежным луком и зеленью, всегда выглядит так, будто над ней колдовал художни...

02:07, 09 Авг Еле выпросила этот рецепт: помидоры получаются плотные, пряные, слегка острые, невероятно вкусные - теперь закрываю на зиму только такие Еле выпросила этот рецепт: помидоры получаются плотные, пряные, слегка острые, невероятно вкусные - теперь закрываю на зиму только такие Секрет вкуснейших маринованных помидоров. Плотные, пряные, с пикантной остротой. Простой рецепт для зимних загот...

06:07, 27 Мар Варю туалетную бумагу — и все, угощение на 3 дня готово: оценили все соседи Прогород Тараканы бегут по стоякам, переползают из подъезда в квартиры. Травить их сильной химией не всегда вариант — особенно если дома дети, кошки, собаки или кто-то из семьи аллергик. Есть способ дешевле и безопаснее. Нет, не купить ловушки. Свар...

11:07, 19 Окт Варенье из фейхоа оказалось вредным при диабете и болезнях щитовидки Врач-гастроэнтеролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга) Евгений Белоусов предупредил, что варенье из фейхоа может быть полезным, если его употреблять в умеренных количествах и правильно приготовить. Однако, по мнению гастроэнтеролога, некот...

10:07, 14 Июн Варенье пятиминутка на агар-агаре: ароматная клубника в банках без долгой варки Всего 5 минут на плите — и ягоды сохраняют цвет, аромат и форму. Секрет густого варенья без многочасового уваривания оказался проще, чем кажется. Лето пролетает быстро, а вкус спелой клубники и сочной вишни хочется оставить до зимы. Обычное варенье ...

19:07, 28 Июл Сосиски в воде давно уже не варю: вот что добавляю – даже дешевые на вкус получаются, как в ресторане фото Progorod58 Обычная варка в кипятке делает даже дорогие сосиски пресными и водянистыми. Опытные повара давно отказались от пустой воды и добавляют простые ингредиенты, которые превращают бюджетный продукт в сочное блюдо с ресторанным вкусом. Гла...

04:07, 24 Сен Малиновое теперь в топку: Врачи назвали лучшее варенье против зубной боли Сладкая среда лишь способствует распространению бактерий. Внезапный приступ зубной боли может случиться и посреди ночи, когда к стоматологу не получится обратиться. Для этих целей стоит приберечь баночку розового варенья, которое поможет подавить не...

06:07, 16 Апр Новый фильм Кантемира Балагова "Варенье из бабочек" покажут в Каннах: первые кадры Дебютный англоязычный фильм российского режиссёра Кантемира Балагова Butterfly Jam ("Варенье из бабочек") откроет программу 58-го "Двухнедельника режиссёров" в Каннах. Информация об этом появилась на официальном сайте мероприятия, а сам Балагов тем ...

13:07, 26 Июл Добавляю к абрикосам один пряный корешок: зимой это варенье улетает раньше клубничного Фото Progorod58 Абрикосовое варенье легко сделать интереснее всего одной добавкой. Чайная ложка свежего имбиря не перебивает фрукты, а добавляет теплую пряную ноту и особенно яркий аромат. Главное: На 1 кг абрикосов понадобится 800 г сахара. Имбиря ...

18:07, 10 Мар Кофе дома варю как в кофейне: 3 модных рецепта — с «Коровкой», с камамбером, и ещё один неожиданный вариант Нейросеть Иногда необычные сочетания продуктов становятся гастрономическими трендами благодаря соцсетям. Сейчас активно обсуждают кофе с сыром, с конфетами и с цитрусовыми. На первый взгляд такие эксперименты кажутся странными, но те, кто пробовал, ...

23:07, 10 Авг За 2 часа варю сразу 14 борщей: готовлю 1 раз летом и всю зиму не нарадуюсь своей хитрой закатке За 2 часа варю сразу 14 борщей: готовлю 1 раз летом и всю зиму не нарадуюсь своей хитрой закатке Рецепт заготовки борща на зиму. Как сварить основу для 14 кастрюль за 2 часа. Удобно и вкусно! Представьте: глубокая зима, за окном метель, а у вас на п...

00:07, 02 Июн Свёклу больше не варю: 1 простой способ — и кухня чистая, без запаха, а вкус в разы слаще Варка свёклы — это час ожидания, запах на всю кухню и потеря сладости. При запекании вода не используется, сахара карамелизуются внутри, а витамины и минералы не уходят в отвар. Текстура становится плотнее, вкус — насыщеннее, а кожура после духовки ...

05:07, 25 Июн Не варю и не жарю: 6 видов грибов, которые вкуснее и полезнее в сыром виде — полный список фото Progorod58 Многие уверены, что любые грибы нужно обязательно варить или жарить. На самом деле есть виды, которые употребляют без термической обработки, но делать это нужно с большой осторожностью. Грибы считаются одним из самых неоднозначных пр...

06:07, 02 Май Делюсь схемой обрезки смородины: выбираю эти 4-6 веток - свежие листья для заварки и ведра ягод на варенье сделано в geminiВы всё ещё мучаетесь вопросом, когда обрезать смородину — весной или осенью? Я делаю это весной, и не только ради урожая. Молодые почки и однолетние побеги с обрезанных веток идут на самый ароматный чай, а куст получает ровно такую н...

19:07, 28 Янв Сначала варю лавровый лист, а потом начинаю генеральную уборку квартиры: маленькая, но умная хитрость от свекрови Из архива Старые, проверенные средства зачастую эффективнее и безопаснее современных химических растворов. Современная бытовая химия, какой бы продвинутой она ни была, часто содержит агрессивные компоненты. Хотите вернуться к безопасной чистоте? Обр...

17:07, 26 Май Свеклу варю по новому, вопреки правилам: 3 хитрости и даже крупная варится в 2 раза быстрее - рубиновая и сладкая Классическая варка свёклы — это долгий процесс, который может длиться от 40 минут до 1,5 часов и больше. При этом в кастрюлю уходит много воды, а корнеплод часто теряет насыщенный цвет, становится водянистым и безвкусным. Но есть 3 эффективных приём...

14:07, 17 Июн Тётя покупает в "Светофоре" свинину, клубнику, готовит тушенку, варенье и продает - на вырученные деньги дом в деревне купила фото Progorod58 Пока одни ругают дискаунтеры, другие находят в них источник заработка. История женщины, которая превратила дешёвые продукты в небольшой семейный бизнес. Покупатели привыкли считать, что в магазинах низких цен можно только экономить. ...

10:07, 15 Май Российский режиссёр Кантемир Балагов представил в Каннах свой новый фильм "Варенье из бабочек" с Моникой Беллуччи 34-летний российский режиссёр Кантемир Балагов, который покинул Россию, не приняв СВО, представил свой новый фильм "Варенье из бабочек" на 79-м Каннском кинофестивале На премьере также присутствовали исполнители главных ролей в ленте — внучка Элвиса...

19:07, 28 Июл Переспелую дыню пускаю в дело: добавляю кофе и орехи — выходит варенье, которое гости принимают за дорогой конфитюр фото Progorod58 Переспелая дыня — вовсе не повод для расстройства. Добавьте к ней растворимый кофе, ваниль и горсть орехов, и получите изысканное варенье. Густой сироп, яркий аромат и кусочки фруктов делают его похожим на дорогой конфитюр из кондите...

17:07, 01 Авг Мяту больше не сушу на чай: добавляю лимон и получаю изумрудное карельское варенье, которое зимой съедаем раньше клубничного Фото Progorod58 Мятное варенье изумрудного цвета — находка для тех, кто устал от привычных сладких заготовок. Оно пахнет летней прохладой, обладает насыщенным вкусом с цитрусовой кислинкой и зимой исчезает из банок быстрее клубничного. Главное: Варе...

07:07, 03 Сен Аджика-огонек из кабачков на зиму: пряная и остренькая, пальчики оближешь - всего за час варю вкусную заготовку сразу на всю зиму Аджика-огонек из кабачков на зиму: пряная и остренькая, пальчики оближешь - всего за час варю вкусную заготовку сразу на всю зиму Эта аджика из кабачков — тот случай, когда скромный овощ раскрывается с совершенно неожиданной стороны, превращаясь в п...